为进一步提高柳州市质监系统应对突发性食品安全事故的快速反应和应急处置能力，检验系统内对突发事件应急管理工作规范的符合性、有效性，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全， 2012年10月23日，市质监局首次组织食品安全突发事故应急实战演练。　　

本次演练以学生食用早餐后出现腹痛、腹泻症状为实例，其中早餐中的牛奶为我市某牛奶生产企业的产品。演练过程遵循一切从实战出发，分步骤分阶段进行，分接警、报告、事故评估、启动应急预案、成立事故调查组、现场调查、事故处置、检验检测、调查结果通报等环节，演练中，还启用无线视频对讲系统，将事故处置过程适时传输到指挥中心，接受指挥中心领导的指挥。

(指挥中心正在对事故进行评估)

(事故调查现场)

本次演练由总工程师石德刚担任现场总指挥，演练结束后，各参演部门对本次演练分别进行总结，石总对演练工作进行点评：整个演练结合实际、立足实战，组织严密，进展顺利，达到了预期的演练效果。要求各部门深化食品安全工作的认识，把演练的成果吸收和融入到工作中去，完善机制，打造一支反应快、能力强的食品安全应急处置队伍。